三陸では、エゾアイナメのことを「ドンコ」と呼び、今がまさに旬真っ盛りです。

脂の乗った白身を、大根や長ネギなどと一緒に味噌仕立てでいただく「ドンコ汁」。

とろけるような身の食感、だしがよくきいた汁が冷えた体を温めてくれます。

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